近日，川酒集团酱酒公司“新筑鼎启·酒醉重阳”2026年度开酿仪式在泸州市古蔺县永乐酱酒基地举行。祈福礼毕后，古蔺县委副书记、县长刘利军与川酒集团董事长曹勇共同为新建酿酒六车间揭牌，283口全新窖池集中开启首次投粮酿造，川酒酱酒新一轮酿造周期由此正式启动。
这一动作发生在酱酒行业深度调整、中小酒企普遍收缩投粮的节点之上，企业方将其界定为“基于酱酒长期价值的战略布局”，而非简单的产能加法。
新揭牌的六车间占地2.5万平方米，设十个跨，布设窖池283口，可容纳200人同时作业，是目前业内规模领先的单体酱酒酿造车间之一，总投资1.2亿元。
车间在保持既有人员配置的基础上叠加数字化、智能化改造，目标是实现产能与酒体优质率的同步提升。
从基地整体产能格局看，川酒集团酱酒公司已在古蔺布局二郎、永乐两大核心基地，窖池近千口，储能4.5万吨；三期工程全面投产后，酱酒年产能将达到3万吨，而当前年产能约为1.2万吨。
六车间的投用，进一步补齐了企业在酿造、储能、包装环节的一体化链条，使永乐基地的产能形态从单点窖池向系统化酿造体系推进一步。
图酱酒工作室基于2025年重阳下沙季的调研数据显示，90%以上的中小酱酒企业减产，70%以上的中小酱酒企业停产；2026年以来，仁怀当地已对787家长期异常经营企业启动清理吊销程序，截至10月三批拟吊销涉酒企业累计达170家。
川酒集团酱酒板块在这一背景下坚持投粮、如期开酿，传递的信号指向长期主义：新建投粮并非追逐短期规模，而是抢抓赤水河左岸优质产能窗口，在行业低谷期完成酿造基础设施的卡位。
川酒集团副总经理、酱酒公司董事长蒋德伟将今年下沙的“不同”概括为三层：新车间投运是落实“浓酱双优”战略、做大优质白酒的落地举措；行业调整期坚持投粮彰显深耕酱酒板块的决心；数字化、智能化改造则在守住质量底线的前提下提升产能与优质率。
产能端的发力，也嵌入了川酒集团酱酒板块2026年的战略转型框架。企业将今年定位为“战略转型之年”，在立足原酒基础之上，聚焦代加工、口粮酒、个性定制三大赛道协同推进。
代加工端与盒马、京东等平台深度合作，爆款产品销量超300万件；口粮酒板块完成16个省份布局，核心产品线上销量突破80万箱；定制业务累计服务企业客户2000余家，交付效率提升70%。
品质支撑层面，企业依托6位院士、50余位行业专家组成的技术团队，严格遵循“12987”古法工艺，主线产品基酒最低储藏年限保持在7年，以“够年份、更柔和”的差异化定位切入高性价比酱酒赛道。
古蔺县2025年底印发的《古蔺县巩固白酒产业发展十条措施》对新建大曲酱香型窖池给予分级奖补：新建200至400口窖池按3000元/口补助，单个企业年度补助上限500万元，同时配套投粮窖池1万元/口的补助政策，以真金白银稳定生产端。
刘利军在开酿仪式上表示，古蔺县委、县政府将“主动服务、靠前服务、全程服务”，携手共建赤水河左岸世界级优质酱酒千亿产业集群。企业侧的产区反哺同样可量化：自布局古蔺酱酒产业以来，川酒集团累计实现营收超60亿元，实缴税收约8亿元，带动周边就业3000余人，今年有望连续实现产值递增、税收破亿。
在行业从“产能建设”转向“质量提升”的关键阶段，规模化优质产能的持续注入，既是企业自身竞争力的底座，也是赤水河左岸产区在调整期保持产业纵深与就业底盘的重要支撑。
随着三期产能逐步释放，川酒集团酱酒板块能否将“逆势投粮”转化为“顺周期收获”，取决于其在品质稳定性、渠道效率与品牌溢价之间能否建立起可持续的平衡，而六车间的283口窖池，已经为这一命题投下了第一轮粮。
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