本草竹汁飘香酒由四川翠微食品有限责任公司匠心打造。精选青神县东山糯米，融合多种药食同源中药材，既含有无盐酱油中的氨基酸、大豆异黄酮，又含竹汁液中的竹黄酮和有机锗，经过科学配伍和精妙配比，有效调节竹汁寒性，平衡阴阳属性，最终酿成这款独特的发酵本草源液。
本草竹汁飘香酒是一款融合传统发酵工艺、药食同源本草与现代健康诉求的日常饮用兼具养生功能的白酒。一是其东山糯米基酒+竹汁活性成分+中药材复配的三重协同体系，兼顾了风味与功能；二是通过药材配伍中和竹汁寒性融入了中医药阴阳平衡理念；三是低醉度、快醒酒的设计，契合现代人健康饮酒需求的“轻养生”体验。
一、无盐发酵豆酱醪（醅）的生化特性
无盐发酵豆酱醪（醅）在白酒酿造中的应用是一个结合传统酱类发酵与白酒工艺的创新方向，其核心在于利用豆酱醪中的氨基酸、肽类及微生物代谢产物，显著提升白酒尤其是豆酱香型白酒的风味复杂度。
其关键成分及作用在酿造过程中主要表现为：大豆蛋白酶解后生成谷氨酸、赖氨酸等氨基酸成分，其作为微生物的氮源促进酵母（细菌）群的生长，再通过斯特雷克降解（Strecker降解）生成醛类、高级醇；而蛋白质不完全水解产物形成有机肽，有机肽可增强酒体的饱满感，部分肽类还可进一步降解为风味前体物质比如呈味肽等；而发酵过程中释放的小分子游离氮源，能加速微生物的繁殖，缩短发酵周期，减少杂醇油的生成。
无盐发酵与传统高盐酱醅相比，高盐会抑制非耐盐菌的生存生长，当无盐环境（盐度＜5%）时，广谱微生物（如乳酸菌、酵母菌）会处于一个良好的生长环境。同时，避免了盐对蛋白酶、淀粉酶的酶活性抑制，从而促进原料的彻底分解释放。
二、对白酒微生物群落的影响
在白酒的酿造过程中，对微生物群落的影响主要体现在微生物协同代谢和群落结构优化两个方面。
一是微生物协同代谢过程中，酵母菌利用氨基酸生成异戊醇、苯乙醇等高级醇和乙酸乙酯、己酸乙酯等酯类，通过包括Ehrlich途径、酯化反应、乳酸菌降低pH值抑制杂菌等途径，与酵母共同代谢产生乳酸乙酯等复杂香气。二是豆酱醪中的曲霉残留酶系（如米曲霉的蛋白酶）持续作用，维持发酵体系酶活稳定性；无盐条件还可能富集耐酸不耐盐的功能菌如毕赤酵母、球拟酵母等，提升这些在普通白酒醅中占比很低的功能菌，从而促进群落结构的优化。
三、核心物质与养生功效
其核心成分的养生科学依据表现为：竹叶黄酮成分能清除ROS抑制自由基链式反应、调节NF-κB通路抗炎，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》研究证实，其抗氧化能力优于维生素C、维生素E；其含的天然有机锗成分可通过刺激IFN-γ分泌增强免疫，日本学者研究认为其具有抗肿瘤潜力；所含的多糖类成分能抑制胃酸分泌保护胃黏膜，促进肠道益生菌增殖，中国药科大学研究显示竹多糖对酒精性胃损伤有修复作用。
其药食同源药材的协同增效表现为：促进酒精代谢+抑制乙醛生成中药材的护肝作用；绿原酸+协同清除自由基的竹叶黄酮的抗辐射作用；黄酮+有机酸+DNJ抑制糖脂吸收的调节血脂作用等。
竹汁飘香酒所含的微生物，能抵御有害病菌侵袭，增强身体防护力；抗氧化成分，有助于维持细胞健康，延缓细胞衰老，保持机体年轻态；酒中所添加的本草，在中国传统中用于舒缓身体的不适；酒中所含的山楂等成分，对血脂代谢有积极的影响；竹叶黄酮能有效抵御辐射伤害，守护身体健康。
长期饮用证明，竹汁飘香酒“不上头”。其密码在于一是采用的东山糯米，支链淀粉含量高，发酵可控性强，而无盐酱油醪提供了充足氮源，减少了酵母应激产生的杂醇；二是其中药食同源的药材中的活性成分，可增强乙醛脱氢酶的活性，达到“醒酒快”的作用。
四、饮用体验
本草竹汁飘香酒不仅口感醇厚，更是一款地道的养生健康酒。其独特之处在于“好喝不上头”，饮用后微醺惬意，且醒酒迅速，让您既能享受美酒之乐，又无需担忧不适之感，是注重健康人士的饮酒优选。
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