图源：网络
观察员丨林夏 审校丨王恒
上午10点，河南双汇投资发展股份有限公司发布《致歉声明》。
双汇表示：近日，黑龙江省市场监督管理局公示望奎双汇北大荒食品有限公司猪后鞧肉林可霉素残留超标。对于此次事件给广大消费者和社会公众带来的困扰，我们深表歉意！
下一步，公司将在双汇发展下属各个生猪屠宰厂加强源头控制，加大检测频次，完善全链条溯源管理，欢迎社会各界监督。
截至目前，双汇的这份《致歉声明》已有超过2900次转发，双汇会迎来消费者的谅解和再次信任吗？
旗下控股子公司
被检测出抗生素超标37.5倍
5月14日，黑龙江省市场监督管理局网站发布关于食品安全监督抽检信息的通告（2026年第7期），其中望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”抽检不合格。
该猪肉检出不合格项目为林可霉素，检验结果为7.70×10³μg/kg，标准值为≤200μg/kg，超标37.5倍。
图源：黑龙江省市场监督管理局
“猪后鞧肉”，东北俗语，指的是猪的后臀部。该部位瘦肉占比达到80%以上，是普通消费者购买频率最高的猪肉部位之一，剁碎后可以用来做饺子、包子、馄饨的馅料。
检测出抗生素超标，双汇的第一反应不是自查，不是道歉，而是——解释。
首先，抽检信息通告还同步披露，望奎双汇北大荒食品有限公司曾对样品真实性提出异议，但经判定，该企业所提样品真实性异议不成立。
然后，据中国新闻周刊报道，此前双汇方面曾解释称，本次不合格问题主要是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成的。
同时，双汇方面还表示，林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的必检项目。
事件发酵到今日，双汇终于在今天上午发布《致歉声明》。
图源：双汇微资讯
林可霉素是什么
为什么能超标37.5倍
据黑龙江省市场监督管理局网站，林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌的蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧的革兰阴性菌有抗菌作用。
《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》中规定，林可霉素在猪的肌肉中最大残留限量为200µg/kg。
图源：黑龙江省市场监督管理局
生猪类相关专业人士称，林可霉素是一种合法的广谱抗生素，可治疗敏感细菌引发的呼吸道感染、肺炎、肠道感染等病症，“猪在春秋季呼吸道病高发期，以及夏季高温高湿、细菌性疾病高发季节，农户一般会提前储备该药物”。
林可霉素不合格的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，加大用药量或未遵守休药期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
所谓休药期，是指在动物屠宰前，必须停止用药一段规定时间，让药物通过代谢排出体外，使肌肉中的残留量降至安全标准以下。
“就林可霉素而言，在出栏前至少需要停药1个月，才能保证药物可以完全代谢出猪体内。”
此前，双汇方面曾表示，本次检测不合格批次产品为2025年8月生产，目前市场上已无该批次产品流通。
何为“目前市场上已无该批次产品流通”？
不少消费者提出质疑：“这是不是表示该产品已经被大家吃了？”
食用林可霉素过量超标的猪肉，会带来什么样的不良反应？
据百度百科显示，林可霉素的不良反应包括伪膜性肠炎、过敏反应及肝功能异常。1月龄以下婴儿、孕妇及哺乳期妇女禁用。
图源：百度百科
从瘦肉精到抗生素
食品安全问题何时休
据双汇2025年年报显示，望奎双汇北大荒食品有限公司是双汇的控股子公司，其中，河南双汇投资发展股份有限公司持股75%，黑龙江省北大荒肉业有限公司持股25%。公司业务性质包括生猪屠宰、肉制品。
图源：双汇2025年年报
2025年，双汇实现营业收入594.60亿元，同比下降0.43%，归属于上市公司股东的净利润为51.05亿元，同比增长2.32%。
其中，望奎双汇北大荒食品有限公司是双汇的重要非全资子公司。2025年望奎双汇北大荒食品有限公司营业收入14.18亿，净利润7250万。
图源：双汇2025年年报
回顾这次抗生素事件，不免让人想到15年前的瘦肉精事件。
2011年，中央电视台新闻频道播出3·15特别行动《“健美猪”真相》，曝光河南生猪养殖户使用瘦肉精养猪，瘦肉精生猪流入双汇旗下的济源双汇食品有限公司。
《“健美猪”真相》播出当天，以86.61元开盘的双汇发展跌至77.94元。次日，公司停牌。双汇集团在官网发布致歉声明，各地开始对肉类加工行业进行全面清查，全国范围内超市开始将双汇产品下架。
瘦肉精事件之后，双汇派专人进驻济源工厂进行整顿，要求集团下属所有单位对“瘦肉精”事件所涉各个环节进行全面彻查，决定此后提高生猪“瘦肉精”检测比例，由抽检改为逐头检验。彼时，双汇掌门人万隆告诉媒体，当年的检验费在3亿元左右，“宁可检死，也不要让人骂死。”
好消息是，全国各地抽检的双汇产品均未检出瘦肉精。
瘦肉精事发80天后，双汇收到经销商日报货量超过7000吨，恢复至事发前八成，2011年6月2日，济源双汇食品有限公司正式复工。当年11月，双汇照常亮相中国肉业博览会。时任双汇集团副总经理的刘金涛记得，“到那年年底，瘦肉精给双汇带来的负面影响就差不多消失了。”
没曾想，仅仅15年后，抗生素超标事件再次汹涌而来。
中国食品产业分析师朱丹蓬对文轩财经表示，从瘦肉精到后期的一些管理问题，再到这一次的抗生素事件，不难看出，双汇的整个质量内控体系还有很大的上升空间。尤其二十大之后，高质量发展已经成为中国经济发展的主旋律，双汇作为上市公司更应该有担当和职责，去坚守整个食品安全底线。
这一次，负面影响多久会消失，双汇要经历多久才能重振品牌资产，重新获得消费者的信任？这一系列问题，恐怕只有时间才能给出答案。
声 明
本文基于黑龙江省市场监督管理局网站发布关于食品安全监督抽检信息的通告以及河南双汇投资发展股份有限公司（简称“双汇”，股票代码：000895）《致歉声明》等权威公开信息，进行客观梳理与分析。
文中涉及双汇的数据及事实描述，均已与公司公告原文及公开市场信息进行一致性核查。因信息披露存在时效性、后续可能发生的更正或补充披露等因素，本文内容不保证与双汇后续发布的最新公告或其他监管文件完全同步。具体信息请以双汇官方公告及相关监管机构发布的最新文件为准。本文不构成任何形式的投资建议或法律意见，所有内容仅供信息参考，用户应独立判断，风险自担。
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