8月12日，三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司发生工商变更。童友健不再担任公司法定代表人、董事长及总经理职务，由曹永康接任法定代表人、董事长。吴凯奇被任命为经理。
此外，童友健也不再担任三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司全资子公司沙县小吃集团有限公司的法定代表人、执行董事及总经理，吴凯奇担任该公司法定代表人、董事，张炯玲担任总经理。
落户美国的第一家沙县小吃店，营业不到3小时卖光一天的食材；日本东京首家沙县小吃店，开业5小时销售收入超1万元人民币；
2023年年底，沙县小吃全国门店已超8.8万家，年营业额超550亿元，辐射全球74个国家和地区，带动就业人口30余万人。
沙县小吃的极速扩张，依靠的是一种非常特殊的商业模式：同乡同业，你完全可以把它看成老乡拉老乡的快餐小吃产业集群。
与沙县小吃同乡同业模式的，还有遍布全国的福建晋江运动鞋、湖南新化的打印店，以及赫赫有名的山东曹县的棺材产业。
这些产业集群，基本上都是由同一地区的人来经营或从事相关产业，最重要的是，这些从业人员都是沾亲带故。
比如纵横快递江湖的“三通一达”，他们的创始人的亲缘关系更是一段可以大书特书的狗血伦理剧。
极致的性价比只是一个方面，沙县小吃的发展，本身就是一个不断融合创新的过程，很多人最熟知的沙县小吃，无非就是扁肉、蒸饺、拌面和炖汤，但如果真正看过沙县小吃的菜单，就会发现，它卖的是融合南北风味的各种平民小吃。
最近几年，网上关于“沙县小吃为什么不行了”的讨论相当多，其核心原因就一个，那就是沙县小吃越来越贵。
最直观的感受就是，沙县小吃变贵了，甚至变得越来越量少价高，如果把沙县小吃当成纯粹的小吃，拌面和扁肉又没啥特色，当成正餐，没有三四十块根本吃不饱，在同样的价格中，沙县小吃的竞争对手不在少数。
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