近日，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺（股票代码：00520.HK）再次传来令人担忧的消息。据其发布的盈利预警显示，预计2024年全年收入将约为48亿元，同比减少约20%；净亏损将介于3.9亿元至4.1亿元之间，较上年同期几乎翻倍。这一消息使得呷哺呷哺的股价再次承压，截至3月13日，其股价已跌破一港元，市值较最高点缩水超96%。
呷哺呷哺，这家于1998年在北京创立的企业，曾以其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。2014年，呷哺呷哺在香港联合交易所主板上市，被业内誉为“连锁火锅第一股”。然而，近年来，呷哺呷哺却陷入了连续亏损的困局。
据财报显示，自2021年起，呷哺呷哺已连续四年亏损。2021年至2023年，其归母净利润分别为-2.93亿元、-3.53亿元、-1.99亿元。加上2024年的预计亏损，四年间累计净亏损将超过12亿元。
呷哺呷哺连亏四年，火锅龙头面临严峻挑战
火锅连锁品牌呷哺呷近日发布盈利预警公告，宣布预计2024年全年将出现净利润亏损，这标志着呷哺呷哺已连续四年陷入亏损泥潭。
公告显示，呷哺呷哺预计2024年全年收入约为48亿元人民币，同比减少约20%。而净利润方面，预计亏损将在3.9亿元至4.1亿元之间，远超2023年的1.9亿元净亏损。这一消息一出，立即引发了市场的广泛关注。
作为“连锁火锅第一股”，呷哺呷哺自2014年在香港上市以来，曾凭借其新颖的就餐形式和独特的品牌定位，在火锅市场上占据了一席之地。然而，近年来，呷哺呷哺却逐渐失去了往日的风采，连续四年的亏损让这家曾经的火锅龙头面临着前所未有的严峻挑战。
据分析，呷哺呷哺的连续亏损主要源于多方面的因素。首先，餐饮市场竞争日益激烈，消费者消费持续疲软且呈现降级趋势，这使得呷哺呷哺下属品牌的营收同比出现了明显下降。特别是其中高端品牌湊湊，虽然定位较高，但尚未能实现盈利，反而成为了拖累整体业绩的重要因素。
其次，呷哺呷哺在品牌升级和扩张过程中也遭遇了挫折。近年来，呷哺呷哺试图通过推出高端品牌趁烧和扩张湊湊门店数量来提升整体业绩，但这些举措并未取得预期效果。趁烧品牌由于经营困难，所有门店已经关闭，而湊湊门店虽然数量有所增加，但尚未能实现盈利，反而增加了公司的财务负担。
此外，呷哺呷哺还面临着内部管理不善、成本控制不力等问题。部分餐厅由于经营不善而关闭，导致了闭店及减值损失等合计约2.6亿元，进一步加剧了公司的亏损状况。
面对连续四年的亏损，呷哺呷哺也采取了一系列措施试图扭转颓势。例如，通过关闭低效门店、强化会员体系、创新业务模式等举措来提升整体业绩；建立动态监测机制对餐厅运营实施精细化管控；持续优化成本结构并着力提升客户体验等。然而，这些措施的实施效果仍有待观察。
值得注意的是，呷哺呷哺的股价在近年来也遭遇了重挫。自2021年5月创始人贺光启重新走上台前以来，呷哺呷哺的股价便一路下跌。截至2025年3月13日，其股价已跌破一港元，市值较最高点缩水超96%。股价的持续下跌不仅让投资者对呷哺呷哺失去了信心，也让公司的未来发展蒙上了一层阴影。
对于呷哺呷哺来说，连续四年的亏损无疑是一个巨大的打击。但面对挑战，呷哺呷哺并未选择放弃。未来，呷哺呷哺将继续努力调整战略、优化管理、提升品质，以期早日走出亏损泥潭并实现稳健发展。同时，市场也将密切关注呷哺呷哺的后续表现，期待其能够重新焕发生机并再次成为火锅市场的领头羊。
高端化难“救”呷哺呷哺？连续四年亏损引发市场深思
曾经被誉为“连锁火锅第一股”的呷哺呷哺近日再次陷入舆论漩涡。据其发布的盈利预警公告显示，预计2024年全年将出现净利润亏损，这已是呷哺呷哺连续第四年陷入亏损状态。高端化战略未能如愿提振业绩，反而让这家火锅龙头陷入了前所未有的困境。
呷哺呷哺自1998年创立以来，凭借其新颖的吧台式就餐形式和亲民的价格定位，迅速在火锅市场上崭露头角。2014年，呷哺呷哺在香港成功上市，成为当时火锅行业的明星企业。然而，近年来，面对日益激烈的市场竞争和消费者消费习惯的变化，呷哺呷哺开始寻求品牌升级和高端化转型。
2016年，呷哺呷哺推出了中高端火锅品牌湊湊，试图通过提升品牌定位和客单价来拓宽市场。随后，呷哺呷哺还推出了高端烤肉品牌趁烧，进一步丰富了其产品线。然而，这些高端化举措并未能如愿提振呷哺呷哺的业绩，反而让其在激烈的市场竞争中逐渐失去了优势。
据分析，呷哺呷哺的高端化战略面临多重挑战。首先，火锅市场竞争激烈，中高端市场早已被海底捞、巴奴等品牌占据。呷哺呷哺作为后来者，难以在品牌影响力和消费者认知度上与这些品牌抗衡。其次，呷哺呷哺在高端化过程中，未能有效平衡价格与品质的关系。部分消费者反映，呷哺呷哺的高端品牌虽然价格高昂，但品质和服务并未得到相应提升，导致消费者满意度下降。
此外，呷哺呷哺在高端化过程中还遭遇了内部管理不善、成本控制不力等问题。这些问题进一步加剧了公司的财务负担，使得其难以在激烈的市场竞争中保持竞争力。
面对连续四年的亏损，呷哺呷哺开始反思其高端化战略。近日，呷哺呷哺宣布将调整品牌战略，重新聚焦大众消费市场。公司表示，未来将更加注重性价比和消费者体验，通过优化产品结构和提升服务质量来吸引更多消费者。
然而，对于呷哺呷哺来说，重返大众消费市场并非易事。一方面，火锅市场竞争激烈，低价策略难以保证盈利能力；另一方面，消费者对于火锅品牌的认知度和忠诚度较高，呷哺呷哺需要付出更多努力来重新赢得消费者的信任和支持。
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