据港交所官网显示，绿茶餐厅于6月20日再次向港交所递交招股书，花旗和招银国际担任联席保荐人。据了解，这是绿茶餐厅时隔两年后重启香港IPO（首次公开募股），也是其第四次冲刺港交所。
绿茶餐厅是一家休闲中式餐厅运营商，2008年在美丽的杭州西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅，并逐步建立了全国性餐厅网络。
截至2024年1月1日，绿茶餐厅一共有382家餐厅。
绿茶餐厅于2023年开设了89家新餐厅，并计划于2024年、2025年、2026年及2027年分别开设112家、150家、200家及213家新餐厅。绿茶餐厅有30家餐厅已开始营业，并已就另外37家餐厅签订租赁协议，而该37家餐厅中有27家已开始装修。
招股书显示，绿茶餐厅2021年、2022年、2023年营收分别为22.93亿元、23.75亿元、35.89亿元。
绿茶餐厅2023年来自餐厅经营的收入为30.6亿元，占营收比例为85.3%；来自外卖收入为5.17亿元，占比为14.4%。
绿茶餐厅2021年、2022年、2023年期内利润分别为1.14亿元、1658万元、2.96亿元，年内利润率分别为5%、0.7%、8.2%。
绿茶餐厅执行董事为王勤松、于丽影、王佳伟；非执行董事为路长梅、刘盛、徐睿婕；独立非执行董事为邵晓东、Bruno Robert Mercier、范永奎。
East Superstar由绿茶家族信托的受托人Vistra Trust全资拥有，实控人为王勤松、路长梅夫妇。
其中，王勤松，为绿茶餐厅联合创始人、董事会主席、行政总裁兼执行董事。王勤松在住宿和餐饮行业拥有近20年经验，熟稔业务管理。
王勤松自2017年1月起担任西藏绿茶餐饮董事会主席，且自2018年1月起担任其行政总裁。
路长梅女士，绿茶餐厅的联合创始人兼非执行董事。绿茶餐厅在住宿餐饮业拥有约17年经验，熟稔业务运营。
路长梅女士负责为集团的运营及管理提供战略意见及建议。路长梅自2017年1月起一直担任西藏绿茶餐饮副总经理。彼曾于2008年10月至2016年12月期间担任杭州绿茶餐饮副总经理，该公司为西藏绿茶餐饮的前身。
在加入集团之前，彼曾与王勤松一起建立绿茶青年旅舍(Green Tea Youth Hostel)，并于2004年12月至2007年9月期间担任其副总经理。
IPO前，王勤松夫妇一共持股为65.8%，受限制股份单位代理人持股为6%，Partners Gourmet持股为28.2%。
根据计划，绿茶餐厅将于2024年至2027年分别开设112家、150家、200家和213家新餐厅，开店的重点也会放在三线及以下城市。
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