市场监管总局发布酱香型白酒掺杂食用酒精筛查新方法

8月24日，市场监管总局正式发布《食品补充检验方法 酱香型白酒中掺杂食用酒精的筛查》（BJS202603）。该方法的出台，标志着我国在酱香型白酒质量安全监管领域迈出关键技术一步，为严厉打击违法添加食用酒精行为提供了有力技术支撑。

酱香型白酒是我国白酒传统酿造工艺的典型代表，国家标准明确规定其必须采用粮食固态发酵工艺，严禁添加任何食用酒精。然而，市场上仍偶有掺杂掺假现象，损害消费者权益和行业声誉。此次发布的新方法，正是针对这一监管难点而设计的专项筛查技术。

据了解，该方法依托原位电离—高分辨质谱检测技术，结合化学计量学算法建立精准鉴别模型，并首次构建了覆盖全国酱酒主产区100余家企业、300余款产品的数据库，具有覆盖面广、代表性强、检测速度快、判别准确率高等显著优势，能够实现对批量样品的快速筛查，有效解决传统方法检测周期长、识别精度不足等问题。

市场监管总局表示，下一步各地市场监管部门将以此方法为抓手，进一步加大生产、流通全链条监管执法力度，加快检验方法推广应用，严厉查处酱香型白酒违法添加行为，督促酒类生产经营单位严格落实食品安全主体责任。同时，该方法的实施也将有助于净化市场环境，推动酱香型白酒行业在规范中提质增效，促进我国白酒产业高质量发展。