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观察员丨林夏 审校丨王恒
昔日的“雪糕刺客”钟薛高，今日再起涟漪。
在京东拍卖平台上，钟薛高食品（上海）有限公司名下的508件无形资产拍卖迎来14人报名，65人关注，13670人围观。
起拍价207万，经过631次出价、621次延时，最终以2110万成交。
图源京东拍卖
另一边，曾喊话“不惧坐一晚上绿皮火车到北京”“就是卖红薯也要把债还上”“不跑不赖不怂”的钟薛高创始人林盛早已清空微博，其抖音视频号的更新也停留在2026年3月20日。
从昔日的网红顶流到如今的破产拍卖，标志着这个曾红极一时的品牌正式落幕。
钟薛高创始人林盛
顶级操盘手的“雪糕”生涯
据京东拍卖平台显示，标卖标的为钟薛高食品（上海）有限公司名下的508件无形资产，包括492项注册商标、8项授权专利以及8项著作权。
被拍卖商标包含“半巧主义”“钟薛低”“钟薛高”“钟薛不高”“钟薛高的糕”等。
部分商标，图源京东拍卖
资料显示，钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，注册资本约12.03亿元，法定代表人也是其创始人林盛。
钟薛高曾凭借标志性的瓦片造型雪糕和高端定位迅速走红，产品定价普遍超过10元，部分限量款甚至高达88元/支，曾被冠以“雪糕刺客”之称。
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在创立钟薛高之前，林盛已是市场公认的顶级操盘手。
2004年，林盛在上海创立了一家名叫“盛治”的广告公司，跟康师傅、大白兔、冠生园等消费品牌都有不错的合作关系，但改变他命运的是两个冰品客户——马迭尔和中街冰点。
2015年，仅在哈尔滨中央大街有一家门店的马迭尔找到了林盛，希望他能为门店扩张策划一些营销活动。林盛很快就看到了马迭尔“高端”的品牌调性，将其包装成“宫廷古方”“百年老店”，不仅让哈尔滨中央大街的马迭尔门店成为了网红打卡点，还顺利将这个雪糕品牌的名号打响到全国各地。
在林盛的操盘运作之下，仅仅一年时间，马迭尔就在全国开出了30家门店，成功走出哈尔滨。
马迭尔原味老冰棍，图源京东
隔年，看到马迭尔成功的中街冰点也找到了林盛，这次林盛给出了两个建议：一是产品名称效仿“国窖1573”改为“中街1946”，突出“老字号”品牌的特性；二是确定品牌的目标消费者，先在一二线城市进行营销，而非全国撒网。
林盛还力主中街冰点将新兴的种草平台小红书作为营销的发力点，一套组合拳下来，中街冰点天猫店在2017年的“618”活动中，4分钟卖出了10万支雪糕。
中街1946，图源京东
看到冰品的巨大商机，同时也尝到冰品的巨大甜头后，2018年3月，林盛在上海创立钟薛高食品（上海）有限公司，公司从一开始就瞄准了高端雪糕市场。
公司创立不足半年，便迎来了真格基金、经纬创投、峰瑞资本的天使轮融资。其后在2018年11月、2021年5月又先后获得头头是道投资基金、天图资本、元生资本等多轮融资。
资料显示，自成立以来，钟薛高累计获得共计约13亿元的投资。
钟薛高融资数据，图源企查查
一边是资本的青睐，另一边是一路飘红的销售数据。
2018年，钟薛高以66元一支“厄瓜多尔粉钻”雪糕一炮而红，刷新国产雪糕的价格认知。这年“双十一”，该雪糕15小时内售出2万支。从此“钟薛高”一战成名，成为当之无愧的“雪糕贵族”，网友也戏称为“雪糕刺客”。
2019年，钟薛高销售额突破1亿元，2020年，更是卖出了4800万根雪糕，连续拿下天猫双十一类目销售冠军。2022年，钟薛高定下19个亿的业绩目标，相比前一年，翻了近一倍。
从驾驭流量
到被流量反噬
高速发展的同时，一场危机也在悄悄蔓延。
2021年，林盛在一档采访节目中介绍日本产“半野生柚子”时说道：“价格就那么贵，你爱买不买。”这段视频经过剪辑后变成了林盛说钟薛高价格贵，消费者“爱买不买”，在互联网上广为传播，这也成为钟薛高口碑下滑的开端。
2022年夏天，更大的舆论风暴席卷而来，“钟薛高在31℃的室温下1小时没有完全融化”和“钟薛高火烧不化”等话题，引发巨大争议。
图源小红书平台
线上的舆论风波，叠加线下的经营压力，钟薛高经营陷入困境。
那两年，林盛还曾推出过“钟薛不高”“李大橘”等平价子品牌，但都反响平平，最终他不得不将60元每支的钟薛高售价调低至2.5元，以解决现金流问题。
与此同时，员工人数也开始断崖式减少，2023年钟薛高裁员过半，到了2024年，公司仅剩100余人。2024年，据企查查显示，公司缴纳社保人数仅为2人。
由于缺钱，钟薛高的裁员补偿迟迟未发放，2023年就有大批前员工在社交媒体向林盛公开讨债。2024年4月，林盛被“限制高消费”，他在微博上写道“虽然被限高，还是不惧坐一晚上绿皮火车到北京，我就是卖红薯也要把债还上”。
2024年5月28日，林盛曾直播卖红薯还债，并表示资金流紧张，拖欠员工薪资及补偿金。整场直播持续了约4.5小时，观看人数显示为84.18万。
直播也未能挽救钟薛高的困境。
据企查查显示，2025年9月2日，钟薛高食品（上海）有限公司新增破产审查案件，申请人为上海臻料贸易有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。
图源企查查
目前，在京东、淘宝等各大购物平台上，已经搜索不到钟薛高的官方旗舰店，或是相关旗舰店产品已清空。
钟薛高淘宝旗舰店
值得一提的是，林盛曾参与操盘另外两款雪糕马迭尔和中街1946依然是相关线上平台的畅销款，仅中街1946经典原味牛乳冰淇淋系列在京东平台上的销售就超80万只。
三大雪糕品牌的进退之间，或许能给其他企业带来一些思考：企业想要长久发展的立根之本，或许从来都不是流量，而是——品质。
针对钟薛高如今的现状，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，钟薛高的困境是新消费品牌“重营销、轻产品”模式的典型案例。
朱丹蓬认为，新消费品牌应加快创新升级与迭代的速度和质量，兼顾质价比与性价比，解决从网红到长红的可持续发展问题。
同时，朱丹蓬还强调，未来能够穿越周期的品牌，必须同时具备四重底座——产业链完整度、稳定的高品质输出、严格的食品安全管控，以及不断升级的服务体系与客户黏性运营。
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