网红零售商超胖东来的经验得到了市场验证。
6月20日,据媒体报道,胖东来调改的永辉郑州信万广场店充分释放。6月19日晚,该店对外公布销售数据:永辉超市郑州信万广场店恢复营业首日销售188万元,是调改之前平均日销的13.9倍;当日客流12926人,是调改之前日均客流的5.3倍,调改成效显著。
根据早前公布的调改公告,此次调改主要聚焦商品、价格、环境、员工四个方面。
商品方面,永辉超市将以保障民生需求为目标。具体措施包括,保留一线品牌、优选质量可靠的商品、规划补充时尚商品品类、对品质没有保障的商品坚决淘汰。据第一财经报道,永辉超市郑州信万广场店此次将淘汰下架70%的商品,参考胖东来的商品结构重新梳理,未来商品结构要达到胖东来的90%以上。值得一提的是,未来门店将引进胖东来的自有产品,包括胖东来江米条、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液等。
价格方面,此次调改内容包括优化采购渠道,过滤商品价格,保证实实在在的商品定价和合理的利润空间。对比胖东来此前调改湖南最大的民营连锁超市步步高(002251.SZ)的举措,下架三、四线产品、补充一、二线产品。这意味着,性价比和高毛利并不是最重要的,重要的是优质的商品和合理的利润。
环境方面,此次调改将围绕卖场布局展开,不再强制动线。“动线”就是顾客的流动路线,动线决定了顾客的商品购买、左右了超市的销售额。对比胖东来此前对步步高的调改,货架之间的距离被拉开,进而方便顾客根据自己的喜好选择购物线路。
员工方面,此次调改的具体措施包括提高员工薪酬、减少工时、增加休假。对比此前对步步高的调改,原先步步高员工的月薪大约是3000元,胖东来建议将员工薪资提升到至少4000元,同时将店长的月薪提高至20000元。在涨薪的同时,调改举措涉及营业时间的缩短,蓝鲸财经了解到,郑州永辉信万广场店的营业时间未来将缩短,每天营业时间为9:30至21:30。
今年5月,胖东来介入帮扶永辉超市。永辉超市管理层在股东大会上表示,当下的责任是学习引进胖东来好的模式,在省区落地。此外,管理层表示,2024年在门店网络优化方面,永辉超市将加快闭店决策,主动关闭表现不佳的门店,同时针对门店店型进行调整升级。
在巨大的市场压力下,永辉超市已经到了不得不调的地步。
据永辉超市公布的2023年年报数据来看,2023年,永辉超市实现营业收入786.42亿元,同比减少12.71%,归母净利润亏损13.3亿元,与上年同期相比减亏14.3亿元。但是,此前的2021和2022年,永辉超市分别亏损了39.44亿元和27.63亿元。这意味着,近三年来永辉超市总计亏损超过80亿元。
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