4月12日到14日，第108届全国糖酒会在成都举办，有酒商感叹：“感觉整个朋友圈都移师成都了。”
当然，白酒是其中的重头戏。在白酒领域，甚至可以说成都春糖无疑是最大的展销盛会。现场来看，这届酒企开始向“年轻化、新手友好、爱养生”风格发展，开拓更广阔的市场。
值得关注的是，国内最早崛起的“年轻化”风格酒企江小白，从吹捧到嫌弃，只用了3年时间。曾经的忠实客户反水，全网吐槽“难喝”，大规模劝退网友。
酒和品牌都没变，年轻消费者的喜好变了？
2012年创立的江小白，于2018年趁势崛起，一度卖到了20亿。仅仅两年后，江小白的销量就一路暴跌，也没有再披露销售额等业绩数据，市场份额从巅峰时期的20%狂跌至0.5%。到2023年，形势更是下滑严重，年轻人对江小白的评价完全倒向另一面：低廉的价格、难喝的口感、借酒浇愁的表达。不少网友都反映江小白难喝，关于其口感的负面评价也越来越多。甚至还传出江小白不是粮食酿造的，是由工业酒精勾兑出来的。在社交场中，江小白完全沦为了“没钱没品位”的代表。
在知乎上，一则“江小白到底难不难喝”的提问引来网友热烈讨论。其中，收获4000余赞的回答中，更是把江小白的口感比作是“擦光纤用的酒精”。同时，江小白又接连曝出内斗、亏损裁员等负面新闻，企业发展非常不乐观，预期的上市计划也被搁浅。在表达瓶躁动之后，江小白安静了许多。尽管纯饮、淡饮、精酿等产品陆续上马，但走进小卖部、商超、餐馆，江小白新品的身影并不多见。紧随其后，谷小酒、醉鹅娘、玻汾等一批网红新秀，某种意义上都踩在了江小白的肩膀。到2022年止，玻汾销售额约占山西汾酒总营收的30%，山西汾酒预计营收达260亿元，照此计算玻汾销售额有望突破75亿元。有业内人士表示，目前玻汾是最有可能成为光瓶酒领域的首个百亿单品。招商证券预计2025年玻汾销售额有望破百亿。玻汾的竞争力在于“好喝”。在竞争状况无比激烈的当下，不禁让人猜想江小白将去向何方？资料显示，江小白，来自于山城重庆，是重庆江小白酒业有限公司旗下江记酒庄酿造生产的一种自然发酵并蒸馏的高粱酒品牌。因“我是江小白，生活很简单”的声量从山城重庆逐渐走向全国，主打光瓶小酒市场，开启了一股白酒年轻化的浪潮。彼时，对江小白的解读是，准确定位在80/90后年轻一代，情感营销成功，文案直击灵魂，社交媒体运用自如，线下线下渠道畅通，如此等等。短时间在全国各大销售市场内打响了品牌知名度，赢得了众多白酒的年轻消费群体。据智研咨询发布的报告称，自饮酒向性价比更高的光瓶酒中，汾酒玻汾在2012-2017年期间销售额年复合增速达到37%；江小白短短5年销售额从0到突破3亿，每年销售同比增长100%。数据来源于相关报告《2018-2024年中国白酒市场竞争现状及市场前景预测报告》销量上，2014年，江小白销售额突破1亿元；2017年到2019年，营收额分别为10亿、20亿、30亿。短短五年间，江小白的复合增长率非常惊人，甚至超过了五粮液、舍得酒业等酒界大佬。2019年，江小白占据小酒市场份额高达20%，成为小酒细分赛道里的领头羊。从2015年起，江小白先后获得IDG资本、天图资本、高瓴资本、华兴基金、招银资本等顶尖投资机构的青睐，2022 年，江小白旗下酿造基地江记酒庄完成高达 10 亿元的 B 轮融资，成为新晋独角兽。江小白将投入2 亿元用于江小白优质供应链再提升，2 亿元用于扩建江小白农场优质高粱研发与种植，6 亿元用于扩容老酒储备，围绕未来五年“百亿新名酒战略”进行。江小白的融资投向反映出其将在“好喝”上下大注，从哪里跌倒，就从哪里爬起来。这是建立在“年轻人的需求仍在”逻辑之上的。目前，江小白品牌旗下一共有32个产品，价格范围在10-286元/瓶，中位数价格为30元每瓶。意味着，江小白的产品主要仍集中在低端市场，同质化严重，毛利率低也是不争的事实。针对新酒饮消费群体，江小白推出了多款新酒饮品，分别于2018年推出了23度的水蜜桃粱酒，又接连推出了梅见青梅酒系列和新品“果立方”系列果味高粱酒。2018年推向市场后，23度的水蜜桃味高粱酒累计销量2500万瓶。梅见系列更受欢迎，在2020年和2021年的天猫“618”和“双11”果酒类销售中，始终排名第一。低浓度酒卖得再红火，也只属于小众市场，门槛很低，赛道爆火后，行业内卷非常严重。即便赛道龙头锐澳，已经发展了十多年，品牌影响力也有限，营业额难以突破20亿。因此，江小白想要依靠低浓度酒重现销售奇迹，目前来看很难。江小白升级品牌后，推出了对标传统中端白酒的52度金盖酒。2021年又推出了江小白401。但都反响平平，售价才23.9元的金盖酒，在天猫上销量都不到50瓶，非常惨淡。可以说，无论辛辣酒品类，还是新酒饮果类酒，都没出现像一款像曾经表达瓶一样能撑起江小白的大爆款酒。我比较看好江小白的发展，拥有政府背景的资本介入江小白的经营与生产，可以形成占位更高，视野更广的优势，进一步提高江小白的政商务资源整合效率，并且有效提升品牌价值，为产品结构升级与区域市场销售提供便利性，从而促进江小白的高质量持续发展。
江小白“清香自然酒”的概念更是深度结合了江津得天独厚的清香产区酿造优势，为江小白的产品稀缺性价值提供了品质背书，对于提升本地酿酒产业竞争力有着较大的促进作用。
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